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宜兰美食 尧川龟山岛海鲜烧肉居酒屋 日式料理 无烟烧肉 海鲜


尧川在宜兰礁溪营业已经有五年的时间,从早期引进大溪渔港的新鲜渔获海产,设计无菜单料理,今年更增设增设了无烟烧肉设备,提供饕客们以另一种方式进行在地食材的体验,推出个人套餐,原有的日式料理单品仍予以保留,想吃新鲜清甜的日式海鲜料理,或口味较强烈的烧肉,全部都能享受到。

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之前的食记有写过尧川距离礁溪长荣凤凰酒店与礁溪市区、火车站、温泉公园都是步行可达的位置,与隔壁的东方红铁板烧共用免费停车位,若停车位满了,路边也很容易找到位置停车。尧川位在转角处,左手边是尧川的姊妹店江户日式涮涮锅。

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在新推出的烧烤套餐中,搭配高档的 Haagen Daz 冰淇淋。

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在座位区的配置上,比较大的改变只有增加无烟烧烤设备,其他的之前的食记都有介绍过,只大略讲重点,板前座位相对宽敞舒适,二楼有一间可容纳8到10人的包厢,及一张圆桌,一楼则大多照片中4-8人座位。

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这一区则改成火锅区,贩售姊妹店江户火锅的菜单,可以同时点尧川的菜单一起享用。

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个人套餐的价位从690-890之间,吃不够的单品都可以单点,烧肉类的单点介于 120-480 元间,海鲜类的单点介于 120-138元间,野菜类单点介于 60-120元间,清酒类介于180-750元间。

另有 1880 元双人套餐,是 890 元个人套餐的双倍版本。

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前菜:玉子烧、鲑鱼、腌渍蕃茄。

由于后面的海鲜与烧肉,都会是强调品嚐原味的菜色,因此前菜当然不能太抢戏,全都是一口的量,玉子烧搭配日本黑豆、鲑鱼搭配鲑鱼卵、腌渍蕃茄搭配芦笋...。强化菜餚的视觉性,甜嫩爽口多汁。

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炙烧丼与握寿司在套餐中都是二选一,为了拍照,两种都端出来拍给大家看。

炙烧丼

经过炙烧的鱼肉覆盖着甘甜Q软的醋饭,鱼肉被逼出的油脂深入醋饭,使其温润,鱼肉鲜香。

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单人套餐固定上三件握寿司,师傅随机搭配当天进货的鱼类製作,加50元会升级成更好的食材,例如明虾、干贝、比目鱼...也以当日进料为主,寿司旁的图案用红酒醋製作,可以当作沾料。

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同样都是炙烧的食材搭配醋饭,Daphne 认为握寿司是炙烧丼饭的加强调味版,鱼肉刷上特调酱汁,油脂焦香,肉质的生鲜甜味,与醋饭的圆润饱满同时吃得到。

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花寿司 

不放心让小朋友点生食时可以让他们吃这一道,色彩缤纷,馅料包得密实丰富,醋饭调的好,食材新鲜就好吃。

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以下为三种套餐的主食

综合海鲜+上等牛肉

红色的鱼类是红菱鲷,其他的食材有深海脚虾、草虾、生蚝、无骨牛肉、野菜。

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综合併肉

海鲜类与(综合海鲜+上等牛肉相同),肉类是牛肋条、鸡腿肉、松阪猪。

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综合海鲜

售价便宜一点,没有肉类,海鲜有深海角虾、草虾、小捲,同样搭配野菜。

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综合牛肉

带骨牛小排、霜降牛肉、野菜

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桌上的调味料备有:甜酱油、七味粉、芥末粉、玫瑰盐胡椒粒、味噌酱。胡椒粉、甜酱油适用沾肉,味噌酱沾肉或海鲜皆适用。味增酱与甜酱油可以搭配蒜泥与生辣椒增加辛辣感。芥末粉适用于沾海鲜,不知道如何沾可请服务人员作调配。

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深海角虾

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服务人员会协助客人将角虾去壳,角虾的脆弹度可能比不上其他虾种,但甜味后劲很强,容易化口,香气持久,是尧川成立以来的主打食材。

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尧川一共有贩售三种虾子:深海角虾一份2支 280 元、天使红虾一份4支 240元、大草虾1份4支 200 元。天使红虾呈现柑红色泽,虾身肉质绵密弹牙,印象中没吃到就被扫光,还好吃过,记得它的味道,大草虾肉质扎实鲜美。

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服务人员会协助服务客人,去除红菱鲷的鱼皮。

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红菱鲷看起来并不大尾,但是呈宽宽菱形状,掀开来肉质还不算少,没什幺刺,鱼肉有淡淡的鹹味,鱼肉有点Q,不是筷子一夹就碎的。

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生蚝

不敢生吃生蚝,放炉子烤一下,蚝肉照样肥美喷汁,口腔余味悠长。

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鸡腿肉 单点 140 元

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鸡腿肉坚实不烂有弹性。鸡肉在烧肉中一向不好烤,用肉眼也不容易辨识熟度,尧川处理成片状,容易均匀受热,好烤许多。

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无骨牛肉

放上烤盘,等待肉有收缩时再翻面,比较不会黏上烤盘,烤到5-6分熟,就可以入口啦!

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丰富细緻的大理石油花,烤好后呈现丰厚的牛肉原味。

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带骨牛小排

边缘烤到略微焦脆,往内富有油筋,肉质有嚼劲肉汁多,带骨处有胶质,骨香溢出,吃到最后都会想啃乾净。

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牛肋条

牛肋条带筋膜,肉质香Q,甜美多汁。

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霜降牛肉

肉质柔润,油瘦匀称易嚼。

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松阪猪

烤出焦黄色泽,品嚐原味就很好吃,很喜欢松阪猪,同时具有嫩、脆、肉甜等特性,且不肥厚油腻,单吃或是搭配料理都很称职。

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小捲与野菜

小捲的质地弹嫩,肉质鲜甜,前提是不要烤太老,烤过的野菜,菜汁被封存,是在吃肉时方便解腻的一道。

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套餐附送哈根达斯冰淇淋,单点 100 元。这天吃到的是草莓口味,使用波兰草莓与北法Arras农场顶级鲜奶製作,能吃到果肉,个人觉得这口味是哈根达斯中比较不会过甜的。

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吃过多次尧川,一直觉得店家在选材的眼光独到且用心,这次增加了烧肉的品项,也没让 Daphne 失望,一次能吃到日式料理、海鲜、烧肉...不变的是都是取自于大溪渔港新鲜渔获,所设计的套餐内容,都是适合由客人自己动手烤,易上手的食材,不用怕烤坏而浪费,吃肉、海鲜、野菜配置均衡,吃下肚不会感到负担,嘴馋时却又怕吃过多,尧川是健康吃烧肉的选项之一。

尧川龟山岛海鲜烧肉居酒屋
地址:宜兰县礁溪乡健康路38号
电话:03-9883258
营业时间:平日17:30-22:30 假日11:30-14:00/晚上17:30-22:30
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